INOCUIDAD
¿Qué es la Inocuidad Alimentaria?
La inocuidad alimentaria garantiza que los alimentos no representen un riesgo para la salud del consumidor. Aplicando controles a lo largo de toda la cadena —desde la producción hasta el consumo— se previenen contaminaciones físicas, químicas y biológicas. Certificaciones como ISO 22000, HACCP o FSSC 22000 son claves para demostrar el cumplimiento con estándares internacionales.
¿Quiénes pueden certificarse?
Productores, procesadoras, distribuidores
Restaurantes y cocinas industriales
Empresas de empaques y materias primas
Almacenes y transportistas de alimentos
Requisitos clave:
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Control de riesgos alimentarios
Instalaciones limpias y seguras
Capacitación continua del personal
Trazabilidad de productos
Compromiso de la dirección
Beneficios vs. Riesgos
Beneficios de certificarte
- Confianza del consumidor
- Apertura a nuevos mercados
- Cumplimiento legal
- Diferenciación competitiva
Riesgos de no hacerlo
- Riesgo de contaminación
- Multas y sanciones
- Cierre por parte de autoridades
- Daño a la reputación de marca
Diagnóstico rápido: ¿Estás listo para certificarte?
Responde este breve formulario:
✅¿Formas parte de la cadena alimentaria?
✅¿Tienes instalaciones limpias y procesos documentados?
✅¿Aplicas BPM y capacitas a tu personal?
✅¿Cuentas con trazabilidad y control de riesgos?
Si respondiste sí a la mayoría, ¡estás listo para avanzar!
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